目前分類:料理實驗室 (9)

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請鴨比買菜,


誰知買了雞胸肉.


不知要煮什麼料理,


上網查了查,


決定挑戰-雞肉飯.




在撕雞肉絲時,


由稀已經邊撕邊吃.


飯一熟,


雞肉飯+肉鬆


一碗飯吃光光.


沒有白費我的苦心.


 


做法參考:


塌鼻子和瞇瞇眼的冒險



耗時3.5小時之好吃雞肉飯


http://blog.xuite.net/angeline/play/17228672

 



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昨天做了豆皮包,


原想帶回婆家當晚餐,


結果拖拖拉拉的就沒回去了..


 


豆皮包方便又美味,


提供作法給大家參考.


材料:


豆皮一包(五片對切成10片)


白蒟蒻絲一包


金針茹一包


絞肉200g



-------------------


1.金針茹燙熟撈出.


2.豆皮對半切.


3.豆皮泡在熱水裡過油拿出再沖冷水.


4.白蒟蒻絲+金針菇+絞肉混在一起.


+塩+胡椒調味.


5.裝入豆皮包裡,用牙笺封口.


6.豆皮包放入鍋裡,


+醬油+味淋+糖+水(喜歡湯汁多點).


7.加熱至熟(煮越久越入味).


8.上桌.


當點心正餐都可以.


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昨夜趁由稀不在家


趕緊發了做饅頭的老麵,


夜裡12點由稀哭著找媽媽,


說一個人很寂寞,


要我去接她(12點沒電車了),


一直盧一直盧.....


最後用毛毛蟲糖果才將小妮子騙睡覺,


也累壞了婆婆和弓子.



 


今天還在猶豫,


想想一不做二不休,


便在家做饅頭.


弄了一個下午,


終於做出饅頭花.


表面是失敗,


因為一直讓它吹暖氣,


吹到表面形成一層硬皮.


加上時間控制不好,


讓它自由發展,


塑形又忘了隔開,


結果第二次發酵時成了饅頭花.


口感好不好呢?


有點粗糙,


但還算好吃啦!!!


(一口氣吃了四小個)


食譜請參考carol鮮奶饅頭.


http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=39351&prev=41629&next=37909&l=f&fid=40


不要笑我怎麼差那麼多,


我是新手,


請多多指教!!


 


 


 


 

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今天怎麼寫不停,


真是不好意思.


 


我做的饅頭又失敗了,


像是母雞孵雞蛋的期盼它長大,


結果等了二個鐘頭,


還是一樣大,


最後才發現發粉弄錯了.


(那個baking powder缶上寫可以做饅頭)


http://sugar.lin.go.jp/recipe0501/rcp3.htm


(發糕做法)


唉!!


ドライイーストとベー キングパウダーの違い を教えてください~! !!


(ドライ)イーストと いうのは、酵母菌です 。
ベーキングパウダーは 、重曹の入ったふくら し粉。

イーストは周囲に酸素 がないと、糖を取り入 れてアルコールと炭酸 ガスに分解します。
これが、パン製作時の 「醗酵」で、行われて いるのです。
そして、パンはふくら み、パン独特の食感と なるのです。

ベーキングパウダーも 炭酸ガスを発生します 。
でも、すぐガスを発生 するので、パンのよう に長時間かけてつくる ものにはむかないとい えます。


 


為了找答案找做法,


看得我兩眼昏花.


 


這個食譜還不錯供大家參考.


http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/


 


 


 

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  • Feb 16 Mon 2009 08:59
  • 失敗

 


好想吃饅頭喔!!


昨天做的麵團發不起來,


好傷心喔!!!


是不是天氣冷的原因,


可是我有開暖氣給它吹吔!!


還是發粉不夠呀!!!


那白白胖胖甜甜的饅頭,


我想你想好久了.


 

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昨晚到今天共魯了三次香菇肉燥,


真的好好吃喔!!!!


(可能是在異鄉的關係.)


 


昨天剛從婆家回來,


帶回菠菜.芥菜.花椰菜.油菜,


冰箱裡卻只有絞肉.


看到格友caro的肉燥飯,


http://tw.myblog.yahoo.com/countrylife-sweetlife/article?mid=16548&prev=16565&next=16544


做法好像很簡單,


於是魯起了香菇肉燥.


 



 


肉燥真得很實用,


淋一匙在麵線.白飯.烏龍麵.燙青菜,


由稀全部吃光光,


這是媽媽最大的成就.


 


 


 

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元宵近了,


好久沒吃芝麻湯圓了,


昨天親手做了幾顆.


 


做法參考夏綠蒂的元宵圓作法.


http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=16810&prev=16855&next=16781


 



 


在揉製糯米麵糰時,


曾因黏度一度想要放棄,


(所以外皮有沾到芝麻饀)


不過夏綠蒂文章裡有提醒


要忍耐黏度一直揉到光滑麵糰,


終於完成芝麻湯圓.


味道好不好呢?


可能是黑芝麻打的太細了,


有點苦味,


不過是第一次,


所以是美好又美味的經驗.


 


下回挑戰包鹹湯圓.



 



 

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昨晚由稀發燒38.6度,


急忙帶到救急中心報到,


醫生檢查說不是流感是感冒,


注意照顧就好了.


等領藥到回家已經九點半.


(近二個半鐘頭)


在日本看醫生真是累人.


 



 


下午趁由稀睡午覺時,


將糯米和龍眼乾泡水和泡米酒.


從醫院回來,


將龍眼和糯米放進傳家寶裡,


不到半個小時,


熱騰騰的福圓米糕上桌了.


可惜家裡二個是台灣人的日本人不賞臉.


 


早餐=福圓米糕.


午餐=福圓米糕.


下午茶=福圓米糕+紅棗龍眼茶.


晚餐=............(如果還有...)


 


整天吃甜甜明年一定是好年.


 

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    昨天的晚餐是干貝飯+小龍蝦味增湯.


  *新鮮帶殼的小干貝先用刷子將外殼刷乾淨泡水,


  然後加酒加塩清蒸後,將干貝與湯汁分離.


  洗米後將湯汁加入鍋內不足則加水補足水量,


  將小干貝排在米的上面,按下按鈕(湯汁鹹度要試),


  煮熟時就是香噴噴又好吃的干貝飯喔!


     連挑嘴的由稀都吃二碗飯吔!


 *小龍蝦味增湯是一定好喝的啦!


     連不吃豆腐的由稀也將豆腐吃光光,看湯頭是多麼甜美呀!


 


       

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